Pojawiające się słońce i nabrzmiałe pąki kuszą nowym życiem. Koło zatoczyło się jeszcze raz. Kwiecień niesie obietnicę wielu dni ciepła, ognisk i wspólnego bycia ze sobą. Na nas czekają kolejne zmiany, które w tym roku zdecydowaliśmy się wprowadzić w naszym otoczeniu: taras, zagospodarowanie ruin i kamienne ścieżki. Kwiecień zapowiada też to, co kocham najbardziej - zbiory ziół i owoców, a potem zamykanie ich drogich wartości w słoikach, butelkach i torebkach. Znowu przeniosę słońce do szklanych pojemników, do płynów żółtych, brązowych, czerwonych, karmazynowych, burgundowych.
Dzisiaj mam dla was coś z burgunda - gotowe syropy, konfitury, dżemy z aronii, jednej z najbardziej niedocenianych roślin w naszym kraju, a niezmiernie cenionej za granicą. Gdyby komuś zabrakło własnych przetworów lub gdyby ktoś nie miał czasu na robienie swoich - warto mieć Aronię Medikw swoim notatniku i wykorzystać do zamówienia pysznych przetworów. Tymczasem ta firma ma dla was świetny konkurs.
[caption id="attachment_2792" align="aligncenter" width="690"] Sok z aronii. Autor zdjęcia: Marek Święch[/caption]
Co możecie zyskać?
Niezmiernie dużo - są 3 zestawy produktów z aronii dla 3 osób, zwycięzców, którzy zostaną wyłonieni spośród tych, którzy prześlą swoje pomysły na wykorzystanie przetworów z aronii.
Mało jest u mnie artykułów reklamowych, zdecydowanie nie w tym celu piszę bloga, ale uczyniłam ten wyjątek. Zrobiłam to z dwóch powodów:
1. Jest to firma, która oferuje produkty z aronii - a to jest jeden z moich faworytów w kwestii mocy, jaką niesie ze sobą.
2. Produkty są ekologiczne.
3. Są wysokie nagrody :) :) Oczywiście dla was.
Kto chce się przekonać o tym, że aronia niesie ze sobą nie tylko bogactwo witamin, minerałów, antyoksydantów, ale i smaku - niech bierze się za klawiaturę i pisze - przepis na wykorzystanie aronii w kuchni, kosmetyce - nie ma ograniczeń. Firma wybierze 3 przepisy, ogłosi zwycięzców i prześle nagrody - a jest nią zestaw, na który składa się:
sok z aronii
dżem
konfitura
aronia w czekoladzie
herbatka z wysuszonej aronii
[caption id="attachment_3951" align="aligncenter" width="400"] Niektóre z nagród[/caption]No i co warto?
Ja już spróbowałam i potwierdzam - wszystkie są naprawdę pyszne.
[caption id="attachment_3942" align="aligncenter" width="690"] Wysuszone owoce aronii[/caption]
Dlaczego właśnie aronia?
Fascynują mnie rośliny, które mogą rosnąć w ostrym klimacie, wytrzymać silny mróz (do -47 st. C), wiatry, glebę niskiej klasy. Ta piękna roślina zadomowiła się nawet u mnie, w ciężkiej, gliniastej ziemi i jest tak odporna na szkodniki, że nie trzeba jej pryskać pestycydami. Hmmm, chyba roślinożercy nie lubią skórki z garbnikami, co przejawia się też w tym, że aronia zerwana może leżeć kilka dni, nie zacznie się psuć, ma swoich strażników czystości w postaci właśnie garbników. One też chronią wit C przed zbyt wielkimi stratami. Doceniły ją już dawno plemiona indiańskie, które podawały aronię kobietom w ciąży, Indianie traktowali też tę roślinę jako panaceum na zachowanie młodości. Słuszność tego zastosowania aronii, również w krajach skandynawskich i na Syberii potwierdza nauka. Aronię znajdziemy m. in. w połączeniu z Ginkgo bilobae w preparacie na normalizację ciśnienia tętniczego, zaburzenia pamięci, bóle głowy, w chorobach krążenia i cukrzycy. Tinktura taka jest sprzedawana na stronach zagranicznych - a my mamy na naszej polskiej ziemi - taki skarb. Tylko brać.
[caption id="attachment_2807" align="aligncenter" width="690"] Owoce mają skórę pełną garbników. Autor zdjęcia: Marek Święch[/caption]
Ma to, co zawiera czerwone wino, tylko że bez zawartości alkoholu - antocyjany, które dla nas decydują o pięknym, głębokim kolorze. Antocyjany opóźniają procesy starzenia tkanek, wpływają więc i na pamięć, jasność myślenia i na nasz wygląd, dodają sił witalnych, chronią przed nowotworami, korzystnie działają na gospodarkę tłuszczową organizmu. Sok z aronii pomaga też w usuwaniu metali ciężkich z organizmu, które nabyliśmy wraz z życiem w środowisku dzięki samochodom, fabrykom, hutom. Koniecznie aplikuj sobie sok z aronii w okresie wiosennym, kiedy nasz organizm woła o witaminy i mikroelementy, w ten sposób wzmocnimy nasze ciała i nie dopadną nas charakterystyczne dla tego czasu infekcje. Następne niezmiernie istotne działanie aronii - dzięki regeneracji naczyń włosowatych gałek ocznych, może cofnąć procesy doprowadzające do pogorszenia widzenia u osób starszych, zaćmy, jaskry.
Jak ja ją spożywam?
Bardzo prosto - stosuję do kaszy jaglanej, płatków owsianych, do kanapek, serów. I oczywiście uwielbiam herbatę z aronii - to w wysuszonych owocach jest najwięcej antyoksydantów, więc po wypiciu płynu, przegryzam owoce. Poniżej zasady konkursu - kto ma ochotę - zapraszam, również do sklepu pełnego sprawdzonych przeze mnie aroniowych pyszności.
To jest nasze, polskie, spróbujmy.
[caption id="attachment_3943" align="aligncenter" width="690"] Herbata z aronii ma głęboki kolor.[/caption]
Zasady konkursu "Aronia w moim domu"
W konkursie może brać udział osoba, która ukończyła 18 lat.
Tematem konkursu jest przesłanie przepisu na wykorzystanie aronii - soku, herbaty, dżemu, konfitury lub owoców - kulinarnie lub kosmetycznie.
Dodatkowo należy polubić naFB Aronia Medik oraz zaprosić do polubienia 10 swoich znajomych.
Konkurs trwa do 12 kwietnia 2015 r., do godz. 24.00.
Ogłoszenie wyników nastąpi 18 kwietnia na łamach fanpejdża mojego i Aronia Medik.
Zwycięzcy mają obowiązek przesłania adresu do wysyłki do 21 kwietnia.
Czy nadal chcesz ignorować aronię?
Czy też zakochasz się w niej i wprowadzisz do swojej codziennej diety? W zasięgu naszych rąk jest skarb, a szukamy daleko. To najlepszy wymiatacz wolnych rodników, zainteresuj się nim. Chociażby przez wymyślenie przepisu na aroniowe przysmaki, puść wodze fantazji kulinarnej i kosmetycznej, a cały zestaw aroniowego wiktuału może być twój. :)
[caption id="attachment_3941" align="aligncenter" width="690"] Konfiturę możesz stosować jako dodatek do kanapek, musli, kaszy jaglanej[/caption]
Bibliografia:http://www.ppr.pl/artykul-co-zrobic-zeby-dzem-byl-zdrowy-104021-dzial-1.phphttp://www.pttz.org/zyw/wyd/czas/2014,%201(92)/11_Nowicka.pdf
Zastanawiam się jakie są straty cennych składników, zawartych w aronii, w czasie obróbki termicznej. Czy korzystniejsze jest wykorzystanie sokownika czy tradycyjna produkcja soku przez gotowanie w garnku? Czy dodanie rokitnika ograniczy straty witaminy C w procesie gotowania i pasteryzacji?
Ostatnio przetwarzamy sporo owoców, w tym dzikich, na soki i dzieci chętnie je piją więc zależy nam by zachowały jak najwięcej cennych składników.
Jeśli mogłabyś wesprzeć nas radą byłbym ogromnie wdzięczny.
Pozdrowienia,
Andrzej
W przypadku aronii – sok ma najwięcej wartości wyciskany przez wolnoobrotową wyciskarkę lub przez miażdżenie owoców (np. w termomixie) i dosładzanie syropem plus szybka pasteryzacja. Aronia ma niewielkie straty wit C ze wzgl na sporą zawartość garbników. Dodanie do soku z aronii soku z rokitnika nie zmieni sytuacji. Sok z rokitnika ma dużą zawartość wit C, która nie rozkłada się w trakcie obróbki termicznej, ale dotyczy to tylko wit C zawartej w rokitniku (specyficzna budowa). 🙂 Mam nadzieję, że pomogłam, ja robię soki w sokowniku, część na surowo, ale tylko z miękkich owoców.
Dziękuję za pomoc:)
Andrzej
Zastanawiam się jakie są straty cennych składników, zawartych w aronii, w czasie obróbki termicznej. Czy korzystniejsze jest wykorzystanie sokownika czy tradycyjna produkcja soku przez gotowanie w garnku? Czy dodanie rokitnika ograniczy straty witaminy C w procesie gotowania i pasteryzacji?
Ostatnio przetwarzamy sporo owoców, w tym dzikich, na soki i dzieci chętnie je piją więc zależy nam by zachowały jak najwięcej cennych składników.
Jeśli mogłabyś wesprzeć nas radą byłbym ogromnie wdzięczny.
Pozdrowienia,
Andrzej
W przypadku aronii – sok ma najwięcej wartości wyciskany przez wolnoobrotową wyciskarkę lub przez miażdżenie owoców (np. w termomixie) i dosładzanie syropem plus szybka pasteryzacja. Aronia ma niewielkie straty wit C ze wzgl na sporą zawartość garbników. Dodanie do soku z aronii soku z rokitnika nie zmieni sytuacji. Sok z rokitnika ma dużą zawartość wit C, która nie rozkłada się w trakcie obróbki termicznej, ale dotyczy to tylko wit C zawartej w rokitniku (specyficzna budowa). 🙂 Mam nadzieję, że pomogłam, ja robię soki w sokowniku, część na surowo, ale tylko z miękkich owoców.