W tym roku nastąpił wielki szczyt ziołowego obrabiania w moim gospodarstwie i jak zwykle pojawiło się pytanie – co zrobić, by robić to prościej, szybciej i z jak największym efektem zdrowotnym. Jak przetwarzać, by zachować maksimum cennych związków, które przyczynią się do lepszego samopoczucia, wyglądu i witalności? Moja sokowirówka została zalana wodą w czasie przeprowadzki i powodzi. Nie chciałam już kupować nowej, gdy nastał czas wyciskarki wolnoobrotowej. 

W końcu po miesiącach zastanawiania się, stałam się szczęśliwą posiadaczką wyciskarki wolnoobrotowej.

Oto najważniejsze zalety wyciskarki Philips Avance:

• Zachwycił mnie jej rozmiar – szeroka na jedyne 11 cm, a równocześnie  tak skonstruowana, że mieści się pod nią wysoka szklanka.
• Ma funkcję „niekapki”. W trakcie zmiany szklanki, czy zakończenia produkcji soku można wcisnąć blokadę kapania soku.
• Nie ślizga się na blacie dzięki gumowym podkładkom.
• Uzyskuje się aż 90% mętnego soku z owoców dzięki zastosowaniu najnowszej technologii MicroMasticating.
• Czyszczenie zajmuje tylko minutę czasu, jest też możliwe wstępne czyszczenie poprzez wypłukanie soku zalegającego w głównej dyszy.
• 
• Jest przeznaczona nawet do maleńkich kuchni dzięki swoim niezwykłym gabarytom.
• Ma dwa filtry – do soku bardziej i mniej zagęszczonego, co ułatwia uzyskanie soku nawet z owoców bardzo miękkich, jak mandarynki, pomarańcze, grejpfruty, również owoców pełnych skrobi, jak banan.

Wyciskarka Philips Avance jest dostępna już od 1400 zł. Cena jest relatywna do jakości produktu i wszelkich udogodnień zaproponowanych przez producenta, dla mnie, jako klienta najważniejsza jest jej wielkość i sprawność wyciskania. Ogromnie sobie cenię też to, że wszelkie elementy są tak dopasowane, że można je schować w jednym pojemniku, który też ma swoje miejsce pod wyciskarką. Zawsze drażniło mnie kapanie soku, tutaj nie kapie. To miłe, że producenci myślą o tak drobnych szczegółach. I jeszcze jedno – cenię sobie ładne rzeczy – ta wyciskarka jest piękna w swojej prostocie z delikatnym kolorem srebra. A soki? Są przepyszne i te w formie mętnej mogą śmiało stanowić jeden z posiłków, zwłaszcza dla chcących zrzucić trochę wagi. Rzadko kiedy nowa rzecz wzbudziła tyle pozytywnych emocji w moim domu i dodatkowo przeświadczenia, że jest to produkt niezbędny. Na razie pijemy codziennie soki z jarzyn i owoców, ale już  planuję wyciskanie soków z pokrzywy, mniszka, krwawnika, gwiazdnicy, bylicy. Będzie się działo na wiosnę.

Dlaczego soki powolnie wygniatane są tak ważne? 

Poprzez powolne zgniatanie owoców wyciskarka pozwala na zachowanie pektyn, witamin i polifenoli, które działają przeciwnowotworowo, przeciwzapalnie, przeciwalergicznie, hamują procesy starzenia się skóry, pochłaniają szkodliwe promieniowanie UVA i UVB, podnoszą odporność organizmu. Polifenole występują w kwiatach i owocach, pełnią rolę barwników, ich zadaniem jest ochrona roślin przed chorobami, działaniem słońca i patogenów. Producenci klarowanych soków nie lubią polifenoli, gdyż te powodują mętnienie i powstawanie osadu. Pamiętaj – im bardziej klarowny sok, tym mniej cennych związków zawiera. Soki z wyciskarki wolnoobrotowej dostarczają super mętnego soku – cieszy mnie to ogromnie, bo darzę szczególną sympatią polifenole.

Często dostaję zapytania dotyczące odporności, ziół, które można stosować i zawsze zwracam uwagę na nasz sposób odżywiania, to jeden z czynników, które decydują o odporności. Co z tego, że będziesz pić intrakt z echinacei, jeśli nie dostarczysz na bieżąco witamin, minerałów i innych związków, które podnoszą ogólną kondycję organizmu. Światowa Organizacja Zdrowia apeluje, by spożywać dziennie kilka porcji warzyw i owoców – może  to dobry pomysł, by jedną z porcji był mętny sok z wyciskarki? Na pewno doskonały w przypadku dzieci. Na świecie wzrasta już spożycie soków mętnych – w Niemczech o 20%, w Japonii o 80%. Czas na Polskę. Badania nad sokami przeprowadził prof. Jan Oszmiański w Katedrze Technologii Owoców, Warzyw i Zbóż Uniwersytetu Przyrodniczego we Wrocławiu. Profesor wskazał, że soki mętne w stosunku do soków klarowanych zawierają 4 razy więcej związków z grupy polifenoli (głównie flawonoidy).

Przedstawiam zatem propozycje 3 soków, które w pierwszej kolejności zdecydowałam się zrobić. Do każdego soku dodaj cytryny lub kwasu askorbinowego, by uchronić polifenole przed utlenieniem.

Sok burgundowy: podnosi ogólną odporność

Składniki: aronia, jabłko, cytryna, woda źródlana

Wielkim zbiornikiem flawonoidów jest aronia. W prawie czarnej skórce jest ich tak dużo, że owoc stał się cierpki. Nie będzie to problemem, jeśli do soku dorzucisz liści wiśni lub startego siemienia lnianego – najlepiej w ilości 15 % w stosunku do  soku. Aronię połącz też z jabłkiem, by napój był mniej skoncentrowany. To napój mocy, który zadba nie tylko o ogólną kondycję naszego organizmu, również przyczyni się do poprawy wzroku, gdyż dba o ukrwienie w gałce ocznej. To chyba dobra nowina dla wszystkich zapracowanych przy komputerze? Podobnie będzie działał sok z borówek, porzeczek czarnych – wszystkich owoców o ciemnej skórce. Wykorzystuję do soku zmiksowaną i zapasteryzowaną aronię ze słoiczka.

Rada: Ziarna również możesz przepuścić przez wyciskarkę, trzeba je jedynie namoczyć na kilka godzin.

Sok zielony – poprawia wyniki krwi

Jarmuż, zielona pietruszka, mniszek, pokrzywa, jabłko, ¼ cytryny, woda

Jarmuż to kolejna niezwykle cenna roślina, która zazwyczaj jest używana do ozdabiania talerzy, a tymczasem powinna być spożywana na co dzień. Tylko jak to zrobić, skoro to troszkę mało smaczne warzywo? Odpowiedź jest prosta – wyciśnij z jarmużu sok. Jarmuż wspomaga procesy oczyszczania organizmu, działa przeciwonowotworowo, zawiera mnóstwo witaminy K. Pokrzywa to kolejne zioło oczyszczające, które dodatkowo działa przeciwalergicznie, podnosi odporność organizmu i poprawia wyniki krwi. Problem jest tylko taki, że najlepiej jest spożywać świeży sok z pokrzywy, tutaj wyciskarka jest świetnym rozwiązaniem dla zielonego króla roślin. Dorzuć jeszcze mniszka dbającego o młodość i witalność, a otrzymasz moc witamin i minerałów – dla twojego zdrowia. Oczywiście koniecznie połącz ten sok z jabłkiem i sokiem z cytryny. Zioła najpierw potnij na drobne części i zalej zimną, przegotowaną wodą. Po godzinie przepuść przez wyciskarkę. Możesz też zioła zostawić na noc i rano wycisnąć z jabłkiem.

Sok pomarańczowy: zatrzymuje przeziębienie

Rokitnik, nagietek, owoce dzikiej róży, 2 cm imbiru, ¼ cytryny, jabłko, woda

Jest możliwe zatrzymanie przeziębienia poprzez dostarczenie organizmowi sporej ilości witaminy C, co gwarantuje potentat zawartości tej witaminy – dzika róża oraz rokitnik, w owocach którego witamina C nie ulega rozkładowi, gdyż rokitnik nie ma w sobie enzymu rozkładającego witaminę C. Gdy dołączysz do tego jeszcze związki wirusobójcze zawarte w imbirze i nagietku (również w owocach czarnego bzu, majeranku, babce lancetowatej, świeżej melisie) – może uda ci się zatrzymać rozwijającą się infekcję. Niejednokrotnie ta sztuka mi się udawała, więc polecam gorąco.

Jesteś fanem marchewki? Teraz masz możliwość uzyskania z niej soku pełnego witaminy A i mikroelementów, które nie pozostaną w masie miazgi, tylko w soku. Wszystkie owoce, również miękkie, jarzyny, orzechy (wcześniej namocz) możesz przecisnąć w wyciskarce. To rewelacyjna odpowiedź na zapotrzebowanie rosnącego zainteresowania naszym zdrowiem. To też świetny sposób na odchudzanie, bo szklanka soku jest pełna błonnika i może stanowić pełnowartościowy posiłek jarzynowo – owocowy.

Kolejne etapy produkcji własnego soku:

• Umyj owoce, jarzyny, nie obieraj ich ze skórki, możesz jedynie wyciąć gniazda nasienne, z moreli, brzoskwiń wyciągnij pestki. Pokrój na drobne kawałki. Zioła umyj, pokrój.
• Podłóż pojemnik z miarką lub szklankę, zmieści się nawet wysoka szklanka.
• Wkładaj do dyszy kawałki owoców, jarzyn, ziół i lekko dociskaj. Wyciskarka chodzi cicho. Jej zaletą jest pobieranie jedynie do 200 W.
• Po uzyskaniu określonej ilości soku wstępnie przepłucz wyciskarkę wlewając wodę źródlaną do dyszy i wymieszaj ją z sokiem.
• Pod strumieniem wody przepłucz dokładniej główną część, filtr, popychadło, pojemnik na odpadki.
• Wszystkie części są tak skonstruowane, że mieszczą się w jednym pojemniku na odpadki, co ułatwia ich przechowywanie i sprawia, że nie musisz się zastanawiać, gdzie to schować w kuchni.

A ty, czy masz już doświadczenia z sokami mętnymi? Wyciskasz soki w sokowirówce, czy też zakiełkowała w tobie myśl o wyciskarce?

Bibliografia:

http://naukawpolsce.pap.pl/aktualnosci/news,27205,metne-soki-jablkowe-sa-cztery-razy-zdrowsze-niz-klarowne.html