Bigos ziołowy

Mamy kolejny Nowy Rok, a wraz z nim nową datę, do której trzeba się przyzwyczaić i nowe nadzieje, że ten będzie lepszy, a może tak samo dobry? Może wystarczy, żeby dostarczył nam chwil, którym tylko my potrafimy nadać piękno i urok przemijania? Gdy patrzę na blask zachodzącego słońca, które oplata szare gałęzie, to widzę magię dziejącą się na moich oczach. Oto nagie patyki stają się czarem minionego dnia, a cichy las schronieniem dla światła. I ja również wpuszczam w siebie promień tej chwili i mam wrażenie, że w tym momencie nic więcej nie trzeba. Piękno drzew, które przyjęły światło  dostarczają tak wiele. I myślę sobie, że w Nowym Roku najbardziej pragnę dla siebie, bym nadal potrafiła dostrzec to piękno. Bym ciągle zachwycała się widokiem jastrzębia siedzącego na wysokiej gałęzi, uparcie kwitnącą gwiazdnicą  i parą, w którą zamienia się mój oddech. Bym ciągle była. Tego i tobie życzę z całego serca. Zobacz piękno każdej chwili, która jest.

Dodaję kilka zdjęć z pięknego czasu zimy, poniżej przepis na pyszny bigos ziołowy, który powstał przypadkiem.

Czas świąt to dla mojej rodziny nie tylko wspaniały czas wspólnego bycia, to również wielki czas wymyślania nowych dekoracji, tworzenia menu, rozdziału prac. Zdecydowana większość z nas nie je mięsa, więc poszukujemy też alternatywnych rozwiązań wegetariańskich. Takim okazał się bigos, do którego wrzucałam to, co ususzyłam lub zamroziłam w czasie letnim. Podstawą była swojska kapusta kiszona i zioła.

1,2 kg kapusty kiszonej

20 dag głogu

20 dag suszonych moreli

10 dag suszonych śliwek

10 dag suszonej jarzębiny

10 dag zmrożonych lub suszonych owoców czarnego bzu albo sok z czarnego bzu

łyżka lebiodki

łyżka kurdybanka

5 ziaren ziela angielskiego

10 ziaren jałowca

pieprz

Kapustę kiszoną pokrój i odciśnij, zalej wrzątkiem i gotuj z morelami, śliwkami, jarzębiną. Osobno ugotuj głóg i przetrzyj przez sito. Po godzinie gotowania dodaj ziele i jałowiec, gotuj godzinę. Na koniec wrzuć pozostałe przyprawy i przecier z czarnego bzu, owoce lub sok, pogotuj 5 minut, wmieszaj przecier głogowy. Odstaw. Na następny dzień pogotuj 5 minut i podawaj gorący z chlebem. Bigos zaskakuje dobrym smakiem. Mam tylko jedną uwagę – nie wszystkim smakuje jarzębina w postaci całych owoców, warto użyć przyprawy, która powstanie poprzez zmiksowanie suszonej jarzębiny lub przecieru zamrożonego w kostkach do lodu.

Dobrego czasu życzę i mając tę wyjątkową, noworoczną okazję, dziękuję za dwuletnie bycie ze mną, czytanie, komentarze i wszystkie słowa wsparcia i wdzięczności. 🙂

Jeśli nie masz czasu, dostępu do ziół lub z innych powodów jest ci wygodniej zakupić gotowy produkt, to zapraszam do mojego sklepu internetowego, możesz w nim kupić niektóre opisywane przeze mnie produkty. Sklep tutaj.