---
title: "Śliwkowe inspiracje"
permalink: "https://ziolowawyspa.pl/sliwkowe-inspiracje/"
modified: "2026-07-08T12:24:53+00:00"
---
# Śliwkowe inspiracje
### Dzień, kiedy śliwki pokryły się mglistym nalotem oznacza, że już niedługo można się przygotowywać na zbiory, ale wcześniej obowiązkowo muszę nacieszyć się widokiem owoców. Jako dziecku wydawało mi się to czarowne – wystarczy, że dotkniesz i zostawiasz ślad swej działalności na skórce otulonej mgiełką świtu. Lekki powiew natury, nasionko niesione z wiatrem, źdźbło trawy i pojawia się rysa. Delikatne działanie energii wprawianej w ruch, to zawsze zachwyca. Magia przyrody ciągle odkrywa dla nas tajemnice – ta jest prosta – ruch powoduje zmianę – chociażby w wyglądzie skórki śliwki. Twoje słowo działa na otoczenie. Jakie słowo wypowiesz dzisiaj?
Ja na pewno oprócz nieodpartego uroku śliwek zauważyłam, że już czas… Na nalewkę i na konfitury. Śliwki zebrane, czas przerobić. Na nalewkę nadają się te najbardziej pomarszczone – mają mnóstwo słodyczy i niesamowicie wysublimowany smak.
#### Nalewka śliwkowa
2,5 kg śliwek wypestkowałam i zalałam 1 litrem spirytusu i 400 ml wody, w ten sposób uzyskałam roztwór 70 % – wystarczy. Dolewam wody, bo nie lubię zbyt mocnych nalewek. W zeszłym roku mieszałam z wódką i było ją jednak czuć, dlatego teraz sam spirytus i woda. Dodatkowo dorzuciłam 1/3 pestek – to dla specyficznego smaku, do słoja wlałam też 150 ml miodu lipowego. Butlę dobrze zakręcam i umieszczam na słońcu lub koło ciepłego kaloryfera. Powinna stać nawet do pół roku – ale ja nigdy tyle nie wytrzymuję. Po 1 miesiącu potrząsania butlą zlewam cudny śliwkowy napój i rozlewam do butelek. Śliwki można zacząć konsumować i koniecznie obdzielić rodzinę i znajomych. Taki specjał można też dorzucić do pieczonego mięsa wieprzowego – te smaki doskonale się komponują.
#### Konfitura śliwkowa
Niesamowicie lubię i tym razem przyrządziłam jedną na słodko – z użyciem czekolady gorzkiej, a drugi zestaw bardziej pikantny – z dodatkiem śliwek suszonych i imbiru – to wersja do pasztetów wegetariańskich lub dla mięsożernych – do wędlin, schabu, kiełbasy z grilla, szaszłyków.
[](https://ziolowawyspa.pl/wp-content/uploads/2014/09/SAM_5582.jpg)
#### Na słodko:
2 kg śliwek zagotowuję w odrobinie wody – na tyle długo, by puściły sok. Przecedzam masę śliwkową przez durszlak. Z soku robię ocet – wystarczy posłodzić i zostawić dostęp powietrza. Najlepiej wlej sok do słoików z szerszym wejściem, nakryj ręcznikiem papierowym, zabezpiecz recepturką. Dokładne informacje o robieniu octu znajdziesz [tutaj.](https://ziolowawyspa.pl/ocet-jablkowy-dla-zdrowia/)
Śliwki przesmaż do czasu, aż przyjmą konsystencję gęstego budyniu. Jest to proste zadanie, gdyż nie ma już w masie soku. Najlepiej jest kilkakrotnie doprowadzać do wrzenia i gasić – w tym czasie pozostaw naczynie odkryte, niech masa odparuje jak najwięcej wilgoci.
Na koniec dodaj 2/3 tabliczki gorzkiej czekolady lub 1-2 łyżki gorzkiego kakao. Ja użyłam czekolady, bo nie miałabym co zrobić z resztą kakao. Przesmażam z czekoladą i wkładam do wyparzonych słoików. Jeśli nie jesteście pewni, czy było wystarczająco wrzące, żeby wieczko przylgnęło, to radzę zapasteryzować – małe słoiki (ok. 140 ml) 5-7 minut.
[](https://ziolowawyspa.pl/wp-content/uploads/2014/09/SAM_5603.jpg)
#### Na ostro:
Śliwki przesmażam razem z śliwkami suszonymi, np kalifornijskimi (150 g – 200 g na 2 kg śliwek). Śliwki kalifornijskie wrzuciłam do miksera i zmiksowałam – zależało mi na dobrym rozejściu się smaku śliwek suszonych, dorzuciłam też 2 cm pokrojonego w plastry imbiru – doda ostrości oraz pół łyżeczki papryki chili.
I w ten sposób moja spiżarka jest zadowolona – ma już konfitury śliwkowe.
#### Śliwki nają nieocenione wartości lecznicze, zwłaszcza w kwestii przemiany materii: ułatwiają perystaltykę jelit, przeciwdziałają zaparciom, działają przeciwmiażdżycowo, hamują odkładanie się cholesterolu, są źródłem witamin i minerałów. Śliwki o ciemnej skórce mają właściwości antyoksydacyjne.
Jeśli możesz, to podaj swoje przepisy śliwkowe, z czym je łączysz?