---
title: "Jarzębinowa magia"
permalink: "https://ziolowawyspa.pl/jarzebinowa-magia/"
modified: "2026-07-08T12:24:53+00:00"
---

# Jarzębinowa magia

### <span style="color: #777777;"> Lubię magię. W biegu życia tracimy tę odrobinę, w którą wierzyliśmy w czasie dzieciństwa. Elfy, wróżki, duszki były obecne w moim życiu, a podstawowe zasady czarów powtórzyłam sobie , gdy wychowywałam swoje dzieci. One również z ufnością wkraczały w magiczny świat i dobrze się w nim czuły. Tak łatwo wierzyło się w studnię życzeń i czarodziejskie pierścienie… Niezmiernie miło wspominam czas spędzony w królestwie zza siedmiu wzgórz. Czytając o jarzębinie wróciłam w te piękne chwile. Nasi przodkowie ich sobie nie żałowali! Oni wiedzieli, że w magii może pomóc zwykły kawałek drewna, pragnienie rzucone z wiatrem, napar wypity o zmierzchu. Nie chcielibyście znowu tak? Nie chcielibyście tej wielkiej wiary w sobie, że wystarczy włożyć gałązkę jarzębiny przy oknie i już złe słowa nas nie dosięgną? </span>

[![SAM_5244](https://ziolowawyspa.pl/wp-content/uploads/2014/08/SAM_5244-300x199.jpg)](https://ziolowawyspa.pl/wp-content/uploads/2014/08/SAM_5244.jpg)No to posłuchajcie, jak było dawniej. Opowiem wam o jarzębinie i jej wielkiej mocy czynienia cudów. Dlaczego ludzie wielu krajów w jarzębinie upatrywali zbawiennej mocy? Być może zwracała uwagę swym pięknem nie tylko wiosną, kiedy kwitnie, latem, kiedy czerwienieje, ale i zimą, gdy zmrożone, pokryte szronem owoce błyszczą o świcie. Tak więc jarzębinowe drewno, gałązki wkładano do stajni, by zło nie ukradło mleka z wymion krowich, patyki wszywano w ubranka dzieci, by szatan ich nie opętał i nie kazał zboczyć z utartej ścieżki, drewno jarzębinowe chowano do kieszeni w czasie wędrówki i już można było podróżować bezpiecznie nawet nocą. Spokojny, głęboki sen? – gałązka jarzębiny u wezgłowia łóżka. Bezpieczne miejsce? – rozsypane wokół korale jarzębiny. Te i inne zwyczaje można znaleźć w starych pismach. Ludzie wiedzieli, że jarzębina daje zdrowie, ale ona dawała im też spokój życia, bo zło nie dostało się do domu, w którym gałązkę jarzębiny gospodarz powiesił nad drzwiami.

#### <span style="color: #053f0a;">Jakie wartości ma więc jarzębina, oprócz tak oczywistych, jak przeciwdziałanie złej mocy? Otóż już w mitologii irlandzkiej jagody jarzębiny miały wartość odżywczą i stanowiły pożywienie bogów. I rzeczywiście ze względu na zawartość wit C i A jest zaliczana do środków witaminowych. Oprócz tego jarzębina jest ważną rośliną leczniczą. Surowcem są kwiaty i owoce.</span>

#### <span style="color: #777777;">Kiedy zbieramy owoce jarzębiny?</span>

Gdy nabiorą barwy czerwonej oraz gdy jeszcze nie zebrały ich ptaki. W tamtym roku za długo czekałam i nie udało mi się zebrać korali. W tym roku byłam szybsza.

#### <span style="color: #777777;">Na co pomagają owoce jarzębiny?</span>

- awitaminoza
- choroba nadciśnieniowa
- podwyższony cholesterol we krwi
- chroniczne zaparcia
- zapalny stan błon żołądka
- kamica nerkowa

#### <span style="color: #777777;">A teraz już przepisy:</span>

#### <span style="color: #053f0a;">Ważne – każdą jarzębinę trzeba przemrozić przez najlepiej 2 dni, żeby pozbyć się ostrej goryczy lub zagotować przez minutę, wodę wylać, gorącą jarzębinę zanurzyć w zimnej wodzie – to jest blanszowanie.</span>

#### <span style="color: #777777;">Przepis na mus jabłkowy</span>

<figure aria-describedby="caption-attachment-2741" class="wp-caption aligncenter" id="attachment_2741" style="width: 690px">[![jarzębinowy mus](https://ziolowawyspa.pl/wp-content/uploads/2014/08/SAM_5479-1024x681.jpg)](https://ziolowawyspa.pl/wp-content/uploads/2014/08/SAM_5479.jpg)<figcaption class="wp-caption-text" id="caption-attachment-2741">Do takiej konsystencji rozgotowujemy jarzębinę i jabłka</figcaption></figure>1 kg jabłek pokrojonych, 1 kg owoców jarzębiny wrzucamy na 300 ml wody gotującej się z 1/2 kg cukru. Razem przesmażamy do czasu uzyskania konsystencji papki, którą następnie przecieramy przez grube sito. Otrzymujemy mus jabłkowy, który możemy poddawać dalszej obróbce. Mus ma smak lekko gorzki, więc doskonale nadaje się do tego, by zrobić z niego np sos do mięs lub fasoli o ostrym smaku podkreślonym przez odrobinę papryki chili i lampkę wina czerwonego. Całość zagotuj, zamieszaj i podbij mąką lub śmietaną. Ja swój mus zjem po prostu z naleśnikami gryczanymi lub z kaszą jaglaną. Ostatnio polubiłam smaki troszkę gorzkie, więc doskonale się będzie nadawało.

[![mus jarzębinowy](https://ziolowawyspa.pl/wp-content/uploads/2014/08/SAM_5482-1024x6811-1.jpg)](https://ziolowawyspa.pl/wp-content/uploads/2014/08/SAM_5482-1024x6811-1.jpg)

#### <span style="color: #777777;">Przepis na sok z jarzębiny</span>

1 kg umytych owoców jarzębiny zasypujemy 60 dag cukru, gotujemy ostrożnie przez pół godziny, zlewamy sok do czystych słoików, zakręcamy.

### <span style="color: #053f0a;">Przygotowałam mus i susz. Zaczęłam też robić galaretkę na miodzie, ale to trochę dłużej trwa, dlatego przepis pojawi się później. Ususzyłam jarzębinowe koraliki – tak, jak w dzieciństwie, nawlekając na nitkę. Gdy nadejdzie potrzeba posiadania bezpiecznego miejsca, zapewnię je sobie rozsypując korale jarzębiny. Trochę czarów jeszcze nikomu nie zaszkodziła, nieprawdaż?</span>

### <span style="color: #053f0a;"> </span>

<span style="color: #c7c7c7;">Bibliografia:</span>

<span style="color: #c7c7c7;">G. Ciołkowska – Paluch: O właściwościach i zastosowaniu jarzębiny</span>

<span style="color: #c7c7c7;">pr. zbiorowa: Na początku było drzewo</span>